Kunjungi Kalimantan Tengah dan nikmati berbagai makanan khas seperti bangamat, juhu kujang, dan hintalu karuang yang kaya cita rasa lokal dan tradisi.

Setiap sudut Nusantara menyimpan kekayaan kuliner yang unik, termasuk Kalimantan Tengah. Provinsi yang dikenal akan keindahan alam serta tradisi budaya yang kaya ini juga menawarkan berbagai kuliner khas yang patut dicoba.

Masing-masing makanan memiliki sejarah dan cita rasa yang otentik, memberikan pengalaman kuliner yang berbeda dari daerah lain di Indonesia.

Bagi Anda yang sedang atau berencana berkunjung ke Kalimantan Tengah, berikut ini adalah 10 Makanan Khas Kalimantan Tengah  yang harus Anda coba langsung di tempat asalnya.

1. Bangamat

Bangamat, atau yang dikenal sebagai sup kelelawar, adalah hidangan tradisional yang mungkin terdengar asing bagi sebagian orang.

Di Kalimantan Tengah, daging kelelawar menjadi salah satu bahan utama kuliner lokal dan sering kali disajikan dengan kuah bening yang mirip dengan soto.

Hidangan ini dilengkapi dengan sayuran seperti wortel, kangkung, dan jantung pisang, sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang khas.

Meskipun mungkin bukan untuk semua orang, bagi penduduk setempat dan beberapa wisatawan yang penasaran, bangamat adalah pengalaman kuliner yang unik.

2. Kenta

Kenta merupakan hidangan berbahan dasar beras ketan yang memiliki makna penting dalam budaya Dayak. Biasanya, kenta disajikan saat upacara adat sebagai bentuk syukur sebelum panen.

Beras ketan direndam, disangrai, lalu disajikan bersama parutan kelapa muda dan gula merah, menciptakan cita rasa manis dan gurih.

Makanan ini kini cukup langka dan hanya disajikan pada acara-acara adat tertentu, sehingga mencicipi kenta merupakan kesempatan langka untuk merasakan warisan kuliner Dayak yang otentik.

3. Sasangan Patin

Ikan patin menjadi salah satu bahan makanan favorit di Kalimantan Tengah, terutama dalam hidangan sasangan patin. Ikan patin dimasak dengan bumbu kuning yang terbuat dari kunyit, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas.

Kuah kuningnya yang gurih dan kaya rempah sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat. Sasangan patin tidak hanya lezat, tetapi juga mencerminkan gaya memasak lokal yang memanfaatkan hasil alam yang melimpah, terutama ikan dari sungai-sungai Kalimantan.

4. Sulur Keladi Katuk Telur

Sulur Keladi Katuk Telur adalah hidangan khas yang memanfaatkan batang keladi (talas) sebagai bahan utamanya. Hidangan ini memiliki tekstur dan rasa yang unik, sekilas mirip dengan capcay namun memiliki citarasa lokal yang khas.

Batang keladi yang empuk dipadukan dengan daun katuk dan telur, menciptakan rasa gurih yang pas disajikan bersama nasi hangat. Sulur Keladi Katuk Telur adalah hidangan sederhana namun sarat akan cita rasa khas Kalimantan Tengah.

5. Hintalu Karuang

Hintalu Karuang adalah sajian tradisional berbahan dasar tepung ketan yang dibentuk menjadi bola-bola kecil menyerupai telur burung karuang. Makanan ini memiliki tekstur kenyal seperti bubur, menjadikannya camilan favorit bagi masyarakat setempat, terutama anak-anak.

Rasanya yang ringan dan kenyal membuat hintalu karuang cocok untuk dinikmati siapa saja, bahkan untuk mereka yang memiliki masalah pencernaan. Hidangan ini juga kerap menjadi pilihan makanan ringan pada acara-acara tertentu di Kalimantan Tengah.

6. Kue Gagatas

Kue gagatas adalah salah satu makanan khas Kalimantan Tengah yang berbahan dasar beras ketan. Kue ini muncul pertama kali saat masa sulit, di mana bahan-bahan makanan terbatas, dan gagatas menjadi solusi karena bahan-bahannya yang mudah didapat.

Meskipun demikian, kue ini terus bertahan hingga kini dan menjadi camilan manis yang digemari. Di daerah lain seperti Surabaya, gagatas dikenal dengan nama “kue getas.”

Namun, mencicipi gagatas langsung di Kalimantan Tengah tentu akan memberikan sensasi rasa yang berbeda dan lebih otentik.

7. Juhu Kujang

Juhu kujang adalah hidangan yang menggunakan keladi sebagai bahan utamanya. Keladi yang merupakan tanaman berdaun lebar ini harus dimasak hingga matang sempurna agar tidak menimbulkan rasa gatal saat disantap.

Dalam juhu kujang, keladi dipadukan dengan daun nangka muda, santan, dan ikan berbumbu, menciptakan rasa gurih yang nikmat. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi, dan menjadi menu yang cocok untuk disantap kapan saja.

8. Wadi Ikan

Wadi ikan adalah hidangan ikan fermentasi yang menjadi ciri khas masakan Kalimantan Tengah. Proses fermentasi ini menghasilkan rasa asam yang unik dan aroma yang cukup kuat, menjadikannya hidangan yang cukup menantang bagi yang belum terbiasa.

Ikan yang sudah difermentasi ini dapat dimasak kembali dengan tambahan bumbu seperti jeruk nipis dan gula merah untuk melembutkan cita rasanya. Bagi wisatawan yang penasaran dengan keunikan kuliner lokal, wadi ikan adalah pilihan yang patut dicoba.

9. Kalumpe

Kalumpe, atau sayur daun singkong tumbuk, adalah hidangan khas Kalimantan Tengah yang mirip dengan sayur singkong dari Jawa. Daun singkong ditumbuk hingga halus dan disajikan dalam kuah kental yang terbuat dari rempah seperti kayu manis, lengkuas, serai, dan cabai.

Hidangan ini juga sering diberi tambahan terong pipit untuk menambah cita rasa. Kalumpe sangat cocok disantap dengan nasi dan bisa menjadi alternatif bagi mereka yang ingin mencicipi hidangan sayuran khas.

10. Juhu Umbut Rotan

Juhu umbut rotan adalah hidangan yang menggunakan rotan muda sebagai bahan utama. Proses pembuatan hidangan ini cukup rumit, karena duri-duri rotan harus dibuang terlebih dahulu sebelum diolah.

Rotan muda kemudian dimasak dengan bumbu rempah dan kadang-kadang dengan tambahan santan untuk rasa yang lebih gurih.

Hidangan ini biasanya disajikan bersama ikan bakar seperti patin atau nila, menciptakan perpaduan rasa yang sedap dan unik.

Kalimantan Tengah tidak hanya menawarkan keindahan alam yang luar biasa, tetapi juga kelezatan kuliner yang khas dan sulit ditemukan di tempat lain. Makanan-makanan seperti bangamat, juhu kujang, hintalu karuang, hingga wadi ikan adalah beberapa dari sekian banyak hidangan yang mencerminkan kekayaan budaya serta keunikan rasa lokal yang patut dicoba.

Menyantap makanan-makanan ini langsung di tempat asalnya memberikan pengalaman yang berbeda dan memperkaya pengalaman wisata Anda di Kalimantan Tengah.

Jadi, saat Anda berkunjung ke sana, pastikan untuk mencoba Kuliner Khas Palangkaraya yang menggugah selera ini!